MODERNE MAYR-CUISINE
Genuss beginnt mit Aufmerksamkeit
Carmen Reichegger verbindet im Park Igls Medical Spa Resort ihre Leidenschaft für natürliche Ernährung mit der Überzeugung, dass Gesundheit auch durch kleine Entscheidungen entsteht.
Im Park Igls Medical Spa Resort arbeiten Menschen mit den unterschiedlichsten Spezialisierungen Hand in Hand. ÄrztInnen, TherapeutInnen, Bewegungs- und ErnährungsexpertInnen verfolgen dabei ein gemeinsames Ziel: Gesundheit ganzheitlich zu begleiten. Dass diese Vielfalt an Expertise auch in der Küche spürbar wird, dafür sorgt unter anderem Carmen Reichegger. Die Köchin hat sich auf pflanzliche Ernährung spezialisiert und beweist jeden Tag aufs Neue, dass gesund essen vor allem eines sein kann: genussvoll.
Für Carmen Reichegger ist Kochen weit mehr als ein Beruf. Essen bedeutet für sie Genuss, Verbindung und Fürsorge zugleich.
»Ich liebe es, Menschen mit Essen zu verbinden«
Diese Haltung begleitet sie jeden Tag, denn was auf den Teller kommt, soll nicht nur gut schmecken, sondern auch Körper und Seele guttun. Genau darin sieht sie den Kern bewusster Ernährung. Besonders intensiv beschäftigt sich die Park Igls-Köchin mit pflanzlicher Ernährung. Dabei begegnet sie immer wieder den Vorurteilen, vegane Küche sei kompliziert oder mit Verzicht verbunden. Für sie ist genau das Gegenteil der Fall: Sie sieht darin eine Möglichkeit, neue Zutaten kennenzulernen, kreativ zu werden und den eigenen Speiseplan zu bereichern. Entscheidend sind hochwertige Lebensmittel, frische Kräuter, Gewürze und die Freude am Ausprobieren.
Gesund essen beginnt bei der Zutatenwahl
Überhaupt spielen natürliche Zutaten eine zentrale Rolle, wenn es für Carmen Reichegger darum geht, gesund zu essen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Industriezucker ersetzt sie lieber durch Obst oder Datteln, Weißmehl durch nährstoffreiche Alternativen wie Hafer, Buchweizen oder Hirse. Besonders begeistert ist sie von Kräutern und Wildkräutern, die sie gern als kleine Kraftpakete der Natur bezeichnet: Sie bringen nicht nur Geschmack auf den Teller, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe.
Wenn Achtsamkeit zur Gewohnheit wird
Die Nähe zur Natur prägt auch ihr Privatleben. Viele Stunden verbringt Carmen Reichegger draußen, sammelt Wildkräuter und beschäftigt sich mit deren Verwendung. So entstehen Salben, Tinkturen und immer wieder neue Ideen für die Küche. Was andere vielleicht als Hobby bezeichnen würden, ist für sie Ausdruck einer grundsätzlichen Haltung: Gesundheit beginnt oft in den einfachen Dingen. Dabei geht es ihr nicht um Perfektion oder strenge Regeln, vielmehr möchte sie Menschen ermutigen, achtsam zu essen und bewusster mit ihren Essensgewohnheiten umzugehen. Ihre Tipps für eine gesunde Ernährung sind bewusst einfach gehalten: mehr frische Zutaten, weniger stark verarbeitete Produkte, etwas mehr Farbe auf dem Teller und ein bewussterer Umgang mit dem eigenen Körper. Es ist diese feine Mischung aus Fachwissen, Bodenständigkeit und Begeisterung, die Carmen Reichegger auszeichnet und mit der sie zeigt, dass gesunde Ernährung und achtsames Essen nicht kompliziert sein müssen, sondern vor allem Freude machen dürfen.
Kleine Veränderungen, große Wirkung
Carmens unkomplizierte Tipps für zu Hause
Je mehr Farben sich auf dem Teller finden, desto mehr Nährstoffe.
Frische, möglichst unverarbeitete Lebensmittel bilden die beste Basis.
Obst oder Datteln können Zucker oft ersetzen und liefern zusätzliche Nährstoffe.
Hafer, Buchweizen, Hirse oder Vollkornprodukte bringen Abwechslung und Mehrwert.
Ballaststoffe, Kräuter und fermentierte Lebensmittel unterstützen das Wohlbefinden.
Frische Kräuter und Wildkräuter sind kleine Nährstoffbomben und sorgen für viel Geschmack.
Essen soll nähren, aber auch Freude machen.